传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄
这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
卸任台北市长 柯文哲重回台大医院报到****** 中新网12月26日电 据台湾“中央社”报道,刚卸任台北市长的柯文哲26日重回台大医院报到上班。他表示,办公室还是在地下4楼,今天去人事处、外科部报到;至于办理退休时间,柯文哲表示,还要去跟人事处谈。 柯文哲26日重回台大医院报到上班,上午提着公文包走出家门,在幕僚陪同下步行前往台大医院报到。 柯文哲说,今天有很多事要做,要去人事处、外科部报到,一样一样来,全部做完大概就一天了。 柯文哲8年前任职台大医院时,研究室在地下4楼,媒体好奇是否仍维持同一间。柯文哲表示,他跟台大医院说办公室用旧的就可以;原本研究室脏得跟垃圾堆一样,但医院找人连夜打扫,已经干净许多。
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